Підрубрики
Популярні сорти апельсинів
Сицилійський червоний апельсин
Вирощування апельсина будинку
Посадка та вирощування апельсина
Хвороби та шкідники апельсина
Корисні властивості апельсина
Дерево апельсин
Рід цитрус включає в себе кілька культурних видів апельсинів, серед яких:
Апельсин солодкий (Citrus sinesis), інші назви - апельсин китайський або португальська, гібрид мандарина і помело, найпоширеніший і відомий у всьому світі фрукт;
Апельсин кислий (Citrus aurantium), або апельсин гіркий, помаранча, бігарадія; також гібрид помело і мандарина, давно і широко вирощується в тропічних і субтропічних регіонах;
Апельсин-бергамот (Citrus bergamia), гібрид помаранчі і цитрона, деякі фахівці виділяють його в окремий вид, інші вважають різновидом помаранчі.
Фотографії цих трьох видів апельсина ви зможете знайти в кінці статті, у фотогалереї. Нижче наведені більш докладні описи видів та належних до них сортів апельсинів, фото плодів окремих різновидів і форм.
Апельсин кислий, або помаранча
Цей вид древнє, ніж звичний нам солодкий апельсин, перші згадки про нього відносяться до 300 році до н.е. У Середземномор'ї помаранча з'являється в 11 столітті завдяки арабам, які називали його наранжи. Являє собою невисоке (2-10 м) вічнозелене дерево, з гілками, покритими довгими тонкими колючками, і блискучими шкірястими листям з довгими ширококрилі черешками. На поверхні листя виразно проглядаються залізяки, заповнені запашним ефірним маслом. Великі, до 3 см, запашні квіти, білі з рожевим відтінком, поодинокі або зібрані в пучки по 2-7 шт., Розпускаються в пазухах листків.
Плоди кулясті або трохи сплюснуті, діаметром до 7 см, з товстою горбистою шкіркою, спочатку темно-зеленою, в зрілому вигляді яскраво-помаранчевою. Шкірка легко відділяється від м'якоті і також багата ефірними маслами. У м'якоті 10-12 часточок, у неї кисло-гіркий смак, через якого плоди у свіжому вигляді не вживаються, зате дуже цінуються як сировину для приготування мармеладу. Ними ароматизують прохолодні напої і лікери, наприклад, знаменитий лікер Кюрасао. Ефірне масло неролі, що витягають із квітів, здавна використовується в парфумерії та медицині.
Як і решта гібриди роду цитрусів, в дикому виді не виростає. Раніше основним постачальником помаранч на світовий ринок була Іспанія, завдяки чому їх називають також Севільський апельсином. В даний час культивується не тільки в Середземномор'ї, а й на Кавказі, в Парагваї, на ряді островів Карибського моря. Часто вирощується як підщепи для інших цитрусових, проте останнім часом з'явилися дані, що щеплені на помаранча культури стають сприйнятливими до небезпечної вірусної інфекції, трістеци.
Завдяки компактним розмірам і привабливому зовнішньому вигляду цей цитрус часто вирощують в кімнатах. Зовнішній вигляд деревця помаранчі і його плодів показаний на фото нижче.
Апельсин-бергамот - унікальний сорт з фото
Рослина протягом декількох століть вирощується на півдні Італії. Вважається, що назва йому дав місто Бергамо, в околицях якого були розбиті плантації цієї культури, іноді її називають Бергамськие апельсином. Досі вирощується головним чином на Іонічному узбережжі італійської провінції Калабрія, будучи її символом. Саме там є найбільш сприятливі для даного виду кліматичні та грунтові умови. У менших кількостях вирощується в Китаї, Індії, країнах Нового Світу: Бразилії, Аргентині, США (штат Джорджія).
Апельсин-бергамот-вічнозелене дерево, що виростає до 3-5 м, з гострими, довжиною до 10 см, колючками. Його чергові черешкові листя шкірясті, темно-зелені, знизу світліші, довгастої загостреної форми, з хвилястим, злегка зубчастим краєм. Великі білі або пурпурні квіти відрізняються сильним ароматом, розпускаються в пазухах листків поодинці або невеликими пучками. Плід має характерну грушоподібну форму, тому деякі дослідники вважають, що назва культури походить від турецьких слів «begarmudy» або «beyarmudu», що означають «панська» або «княжа груша». Шкірка плоду товста, тришарова, золотисто-жовта, легко відділяється від м'якоті. містить велику кількість ефірного масла. М'якоть практично не містить насіння, складається з окремих, легко відокремлюваних один від одного сегментів, має кислувато-гіркий смак. У їжу використовується рідко.
Рослина обробляється головним чином для отримання запашного бергамотне масла, давно і широко застосовується в парфумерній та косметичній промисловості. Ароматичні речовини, що витягають з шкірки плодів, використовують також для надання характерного смаку чаю (знаменитий чай Ерл Грей), цукеркам і кондитерським виробам.
Ефірне масло бергамота високо цінується в парфумерії, оскільки володіє рідкісною здатністю гармонійно поєднуватися з іншими ароматними оліями, утворюючи неповторний букет. Його почали використовувати в цій якості ще в давні століття. Вважається, що перший у світі одеколон був створений саме на основі бергамотне масла, в одному з флорентійських монастирів в Італії ще в XIV столітті. У ті часи його називали «царською водою», секрет виготовлення тримали в таємниці. Лише в середині XVII століття кельнський аптекар зміг його розкрити, після чого з'явилася сучасна назва, всім відомий одеколон, що в перекладі з французької означає «кельнськая вода». В даний час масло бергамота входить до складу майже половини сучасних чоловічих і жіночих парфумів.
На фото нижче представлено дерево апельсина-бергамота і зовнішній вигляд його зрілих плодів.
Апельсин солодкий
Всього існує більше 400 сортів апельсина солодкого, але найбільшого поширення в промисловому садівництві отримали 20-30.
Для зручності класифікації їх поділяють на чотири групи:
Звичайні, круглі або білі апельсини, характеризуються високою врожайністю, кулястої або овальної формою плодів і кисло-солодкою многосемянной м'якоттю. Найпоширеніша група сортів, складова до 2/3 від загального виробництва апельсин в світі, використовується в їжу і для виготовлення соків;
Пупкові, або навів, відрізняються відсутністю колючок, великими плодами (середня вага - близько 200 г, максимальний - 600 г), і наявністю соскоподібного виросту на верхівці плоду, званого пупком, мають більш товсту шкірку, ранні терміни дозрівання і високі смакові якості. Культивуються в основному в США, менш соковиті, ніж звичайні, вживаються в свіжому вигляді, мало підходять для отримання соку;
Іспанські корольки, дрібніші і низькорослі в порівнянні з попередньою групою, з яскравою червоною або краснополосной безнасінних м'якоттю і такого ж кольору шкіркою, пізнього строку дозрівання. Вирощуються в Італії та Іспанії, дуже соковиті, м'якоть і сік відрізняються високими смаковими якостями;
Яффськие (По імені провінції Яффа в Палестині), або палестинські апельсини, сильнорослі, з великими смачними соковитими плодами; горбкувата, легко отделяемая шкірка має дуже товсті внутрішній білий шар (альбедо).
Розглянемо докладніше деякі сорти апельсина, найбільш часто зустрічаються в продажу в нашій країні.
Група звичайних апельсинів:
Гамлін (Hamlin), скоростиглий сорт з тонкою гладкою шкіркою, дрібними і середніми круглими або злегка приплющеними плодами, культивується в США, Бразилії, відрізняється лежкостью і високою транспортабельністю;
Верна (Verna), іспанська пізньостиглий сорт з дрібними або середніми малосемяннимі плодами овальної форми, солодкий і ароматний;
Salustiana, один з провідних сортів Іспанії та Марокко, з тонкою, легко відділяється шкіркою, соковитою ніжною солодкою м'якоттю без насіння, пізньостиглий.
Сорт апельсина Вашингтон Навів та інші подібні йому
Група пупкових апельсинів:
Вашингтон Навів (Washingtoh Navel), найпоширеніший в промисловому садівництві сорт, вирощується починаючи з 1650 роки, відрізняється ранніми термінами дозрівання, високою врожайністю, морозостійкістю, а також лежкостью і транспортабельністю. Один з небагатьох сортів, здатних рости в умовах субтропіків Закавказзя. Плоди вагою 170-300 г, кисло-солодкі, з легко відокремлюється товстою шкіркою і невеликою кількістю кісточок;
Навів Лате (Navel Late), пізньостиглий сорт, по виду схожий на апельсин сорти Вашингтон Навів, володіє більш ніжною по консистенції м'якоттю і тривалим терміном зберігання.
Також популярні сорти Кара-кара, Дрім пупковий, Пупковий пізній, є ряд форм, пристосованих для вирощування в субтропіках Закавказзя: Пшеничного, гладкокорий, та ін
Яффськие або палестинські апельсини:
Валенсія (Valencia Late), пізньостиглий сорт з тонкою помаранчевої шкіркою і соковитою кисло-солодкою м'якоттю, помаранчевої з червоними вкрапленнями. Володіє солодким смаком, тонким приємним ароматом, використовується для виготовлення соків. Батьківщиною апельсина Валенсія є Іспанія, в даний час це один з найбільш широко вирощуваних в світі сортів;
Шамуті (Shamouti), інша назва-Яффа, поширений в Середземномор'ї, має овальні плоди до 200 г вагою, малосемянние, з шкіркою середньої товщини. Сорт добре зберігається і транспортується.
До цієї групи належать також сорти Халілі, Іопія, Белладі.
На прилавках наших магазинів зустрічаються іспанські та італійські червоні апельсини (корольки), а також сорти з В'єтнаму: Бу (Bu), з яскраво-помаранчевими овальними плодами і Королівський, апельсини якого традиційної круглої форми.