Горькуши гриб зустрічається набагато частіше, ніж можна подумати на перший погляд. Практично у всіх листяних і хвойних лісах зустрічається цей різновид груздів. Але найчастіше ми приймаємо їх за поганки і не беремо в свій кошик. Хоча на практиці вони представляють певну харчову цінність і можуть використовувати у їжу в солоному вигляді. Категорія горькуши гриба - четверта. Перед засолкою вимагається відварювання протягом півтора годин.
Як виглядає груздь гіркий
Груздь гіркий (горькуши) виглядає наступним чином: це пластинчастий гриб з плоскою головкою червоного або бурого кольору залежно від інтенсивності освітленості місця його зростання. Характерна відмінна риса - це наявність опуклого горбка в центрі капелюшки. З нижнього боку розташовуються досить тонкі пластинки білувато-рожевого кольору. У міру дорослішання гриба можуть набувати насичену бурого забарвлення. Стандартний розмір капелюшки не перевищує восьми сантиметрів у діаметрі. Ніжка гриба горькуши довга і тонка. Вона рідко буває товщі півтора сантиметрів в діаметрі, а от у довжину може досягати 8 см.
Після зрізання гриба виділяється у великій кількості молочний сік, який не змінює свого забарвлення на відкритому повітрі. Консистенція молочного соку водяниста. Колір його найчастіше сірого з білим відтінком кольору. На смак - пекучий гіркий. Молочний сік горькуши володіє характерним запахом свіже розпиляної деревини. Запах тримається тривалий час.
Де росте горькуши
Збирати гриби горькуши можна починаючи з кінця червня і до випадання снігу. Це невибагливий до умов зростання гриб. Зустрічається великими групами по десять п'ятнадцять особин в мосту.
Знайти гриб горькуши можна як у світлому листяному лісі, так і в хвойних непролазних заростях, йому не важливі для зростання ні освітленість, ні склад грунту, ні листяна підстилка.