Гриб чешуйчатка - це маловідомий представник лісів і полів, який ми часто не помічаємо при зборі і залишаємо більш досвідченим в цій справі грибникам. Але не варто пропускати цей дивовижний живий організм. Гриб чешуйчатка може радувати вас відмінними грибними стравами з самої ранньої весни, як тільки зійде сніг і до пізньої осені.
Зростає гриб чешуйчатка у світлих листяних лісах. Але може з аналогічним успіхом рости як в парках і зонах відпочинку, самому звичайному городі. Зростає чешуйчатка зазвичай невеликими групами. Так що варто виявити кілька гнізд і на жарку вистачить
Чешуйчатка золотиста - красуня лісів
Чешуйчатка золотиста - це більш поширений представник цього роду. Зростає так само в листяних лісах і зустрічається грибникам в серпні і вересні. У цього гриба достатньо велика капелюшок з діаметром до 18 см і тонка довга ніжка, яка виростає до 10 см. Поверхня гриба на початку розвитку яскраво жовта, практично золотиста. Цей відмітна ознака і дав таку оригінальну назву.
Поверхня капелюшки та ніжки покрита дрібними лусочками боле темного кольору. Це другий відмітна ознака, який відображений у назві гриба. У молодому віці чешуйчатка золотиста має капелюшок із зігнутими в усередину краями. У міру зростання вона розправляється і стає схожою на блюдце з опуклим центром. Гриб не має запаху, але відрізняється досить ніжним приємним смаком. За своєю харчової цінності відноситься до четвертої категорії їстівних пластинчастих грибів. Може вживатися в їжу в будь-якому вигляді після нетривалого відварювання протягом півгодини або сорока хвилин. Після відварювання чешуйчатка, воду необхідно злити. Надалі гриби можна замаринувати, посмажити, або зварити з них грібовніцу.
Чешуйчатка звичайна рання
Чешуйчатка звичайна відноситься до ранніх грибам. Це обумовлено тим фактом, що вона з'являється на світ разом з першими пролісками. Тобто, відразу ж після сходження снігового покриву. Зустрічається чешуйчатка рання звичайна в лісах, по узбіччях доріг, на пасовищах, полях, городах і навіть у паркових зонах відпочинку.
Ніжка довга і тонка. Її довжина становить 8 см, а товщина всього 1 см. Колір зовнішньої поверхні ніжки білий вгорі і бурий внизу. Близько капелюшки на ніжці розпорядженні плівкове кільце з перетинками.
Капелюшок чешуйчатка звичайної має світло-жовтий колір і покрита невеликими, більш темними по відтінку лусочками. Діаметр капелюшка чешуйчатка звичайної ранньої в дорослому стані не перевищує 10 см. З віком забарвлення світлішає. М'якоть капелюшки схильна до розтріскування.
Гриб може вживатися в їжу після попереднього відварювання. Харчова цінність - четверта категорія. Після відварювання може вживатися в їжу у вигляді салатів, начинок для пирогів, супів, соусів і маринування.