Підрубрики
Алича: класифікація і кращі сорти
Сорти аличі для Підмосков'я
Гібридні сорти аличі
Вирощування і посадка аличі
Корисні і шкідливі властивості аличі
Алича
Ботанічна назва: Айва, або зливу розчепірена (Prunus nodivaricata Ldb), або зливу вішнеподобная, вид плодових дерев з роду Слива сімейства Рожевих, найцінніший представник дикорослих слив, вихідна форма сливи домашньої.
Батьківщина аличі: Закавказзі, Мала Азія, Іран.
Освітлення: світлолюбна.
Грунт: будь-яка грунт нейтральної реакції.
Полив: посухостійка.
Максимальна висота дерева: 13 м.
Середня тривалість життя дерева: 45 років, окремі екземпляри - до 60 років.
Посадка: розмножується насінням, відведеннями і щепленням.
Біологічна опис фрукта алича на фото
Плодове дерево, гіллясте, з одним або декількома стволами, в південних районах досягає висоти 15 м, у північних виростає не вище 4-5 м, іноді має вигляд великого чагарнику.
Стовбур у дерева аличі товщиною близько 50 см, пагони червонувато-коричневі, колючі, крона кулясто-розлога, рідше пірамідальна, у більшості сортів загущенная.
Коренева система поверхнева, потужна, на пухких грунтах проникає в глибину до 12 м, на більш щільних - до 2 м, в сторони поширюється до 10 м, виходячи за межі крони. Коренева поросль розвивається рідко, тільки в разі пошкодження коренів.
Листки прості, овальні або довгасті, із загостреною верхівкою, довжиною до 4 см, темно-зелені влітку, жовті - восени. Для культури характерна висока ступінь Пробуджуваність нирок, за рахунок чого обрастающие гілочки з'являються навіть на скелетних гілках.
Дерево алича цвіте
Квітки аличі (фото див. нижче) білі та світло-рожеві, з жовтими або жовтогарячими пильовиками, діаметром від 20 до 40 мм, розташовані на довгих квітконіжках по 1, рідше по 2 шт. У великій кількості з'являються на однорічних і обростаючих пагонах, одночасно, а іноді навіть раніше листя, в цей період дерева дуже декоративні. Цвіте алича на початку травня протягом 7-11 днів, іноді восени спостерігається слабке повторне цвітіння.
Культура відрізняється винятковою скоростиглістю, починає плодоносити на 3 рік після посадки, а деякі сорти закладають квіткові бруньки ще в розпліднику. Плоди є округлу або подовжену, іноді приплющену кістянку з легкої поздовжньої борозенкою, вагою від 3-6 г у дикорослих різновидів, до 60 г у культурних сортів. М'якоть плодів зелена, жовта або рожева, водянистою або хрящуватою консистенції, з кисло-солодким смаком. Забарвлення шкірки може бути зелено-жовтої, жовтої, червоної, фіолетовою і навіть чорної, в залежності від сорту, плоди мають білий восковий наліт і погано відділяється від м'якоті кісточку, дозрівають в серпні-вересні.
Використання аличі в культурі
У дикому вигляді дерево виростає не тільки в Закавказзі, яке традиційно вважається батьківщиною культури, але на великій території від передгірних районів Альп до північних передгір'їв Гімалаїв. Зустрічається в підлісках і чагарникових заростях по берегах річок. Давно культивується в садах, в якості фрукта аличу використовували в їжу ще в I-III століттях.
До середини минулого століття через недостатню морозостійкості її вирощували тільки в теплих регіонах, проте в даний час завдяки проведеній селекційній роботі з'явилися нові сорти, які добре себе почувають в Центральній Росії, Підмосков'ї і більше північній Ленінградської області, їх почали вирощувати навіть на Далекому Сході . Зимостійкі форми отримані в основному шляхом схрещування аличі з родинним видом, сливою китайської, деревина якої витримує температуру до -50 ° С.
Рослина цінують за корисні і смачні плоди, які вживають свіжими, а також у вигляді компотів, варення, мармеладу і пастили, з них готують різні соуси і приправи, сушена алича цілком замінює чорнослив. Є декоративні форми зі строкатою або червоним листям, а також з плакучою або пірамідальною кроною, з яких формують алеї, живоплоти та бордюри. Крім того, зелена алича використовується для промислового отримання лимонної кислоти, яка в незрілих плодах не тільки міститься у великих кількостях (до 14% від сухої ваги), але й може бути легко і дешево витягнута.
До достоїнств культури можна віднести невибагливість до грунтів, посухостійкість, ранній вступ в плодоношення і високу щорічну врожайність, до 300 кг з одного дорослого дерева. Рослина відрізняє довгий термін життя, до 45-60 років, при цьому воно активно плодоносить 20-25 років.
У аличі є і ряд недоліків, головним з яких як і раніше є недостатня зимостійкість. При низьких температурах в зимовий час можливе пошкодження деревини, короткий період спокою викликає початок вегетації при тривалих потеплениях, що призводить до пошкодження пробуджених нирок при поверненні холодів. Крім того, більшість сортів самобесплодние, тому для успішного запилення в садах їх повинно бути не менше 2-3.
Різновиди аличі на фото
Як вже було сказано вище, алича має два наукових назви, слива, розчепірена і зливу вишні подібна, при цьому серед вчених-систематиків прийнято перше ім'я використовувати для дикорослих, а друге - для культурних форм рослини.
Крім того, вид ділиться на три істотно відрізняються підвиду або різновиди: типову, або кавказьку дику, східну, або середньоазіатську дику, і Крупноплодную. Перші два підвиди включають в себе дику аличу, що виростає на Балканах, в Малій Азії і на Кавказі (типова або кавказька алича), або в Ірані та Афганістані (східна алича).
До аличі великоплідної відносять всі вирощувані в садах культурні форми рослини. У свою чергу цей підвид також умовно ділять на ряд різновидів, характерних для певного регіону обробітку. Розрізняють аличу грузинську, кримську, іранську, вірменську, Таврійську і краснолистние (Піссарда), а останнім часом деякі фахівці пропонують окремо розглядати ще балканську і індійську форми.
Такий поділ обумовлено істотними відмінностями між рослинами, викликаними різними цілями їх обробітку в різних регіонах. Наприклад, грузинський підвид, або група ткемалей - це в основному червона алича з терпко-кислим смаком, призначена для приготування гострих соусів, а при вирощуванні кримської різновиди робився акцент на крупноплодность і десертний смак.
Алича Піссарда з рожевими і червоними листям, квітами і плодами використовується як декоративна рослина, хоча і має ряд форм з великими плодами хороших смакових якостей.
Більшість вітчизняних великоплідних сортів створювалися на основі аличі кримської. Серед них є дерева з жовтими, червоними, помаранчевими, фіолетовими і навіть чорними плодами. Цікаво, що колір фрукта робить істотний вплив на його хімічний склад.
Типова
Східна
Крупноплодная
Грузинська
Кримська
Іранська
Вірменська
Таврійська
Піссарда
Жовта
Червона
Помаранчева
Фіолетова
Чорна
Колоновидна
Так, жовта алича містить багато каротиноїдів, цукрів і лимонної кислоти, в ній практично відсутні пектини, чорноплідна, навпаки, багата пектинами, а також антоцианами, що захищають організм від онкологічних захворювань і атеросклерозу.
Серед сучасних перспективних розробок необхідно відзначити колоновидний аличу, створену вітчизняним селекціонером Г. Б. Єрьоміним. Ця компактна форма характеризується тим, що плоди ростуть уздовж стовбура, а гілки практично відсутні.
Таке дерево займає мало місця, не вимагає обрізки, його легко обробляти хімікатами, збирання врожаю також не викликає труднощів. Плоди цієї аличі великі, до 40 г, бордові, зі смачною жовтою м'якоттю, до того ж форма морозостійка.
Нарешті, не можна не згадати таку важливу особливість культури, як здатність схрещуватися з рослинами близьких пологів, даючи при цьому плідне потомство. Так, встановлено, що всім відомий нектарин є природним міжродової гібридом аличі та персика, ферганська зливу, що виростає на Тянь-Шані і Памірі - природний гібрид аличі і мигдалю, і т.д. Ця властивість аличі надає селекціонерам широкі можливості по створенню різних культурних міжвидових гібридів.