Ботанічна назва: біла сапоте, або казіміроа їстівна (Casimiroa edulis), фруктове дерево родини рутових, в природі мешкає в тропічних і субтропічних лісах Центральної і Південної Америки. Маловідома в Європі плодова культура.
Батьківщина білої сапоте: центральні райони Мексики.
Освітлення: виключно світлолюбна.
Грунт: будь-яка, добре дренированная.
Полив: посухостійка, але краще розвивається при рясних поливах.
Максимальна висота дерева: 15-18 м.
Середня тривалість життя дерева: близько 100 років.
Посадка: розмножується щепленням, рідше насінням.
Біла сапоте, звана також «мексиканське яблуко» або «матасано» - вічнозелене дерево близько 6м висотою, за сприятливих умов досягає 15-18 м. Володіє широкою, розкидистою кроною з довгими зніченими гілками, які майже торкаються землі.
Стовбур вкритий товстою горбистою світло-сірою корою. Листки чергові, складно пальчасті, з 3-5 видовженими суцільнокрайнім листочками розміром (6-12 см) х (2,5 - 5 см), на довгому (10-15 см) черешку.
Цвіте дрібними, непоказними жовто-зеленими 4-5-пелюстковими квітками, згрупованими в волотисте суцвіття, верхівкові або розташовані в пазухах листків. У квітів відсутній запах, в більшості своїй вони двостатеві, хоча іноді зустрічаються і одностатеві.
Що таке фрукт сапоте?
Плід білої сапоте - фрукт, за формою схожий на апельсин, округлий або овальний, діаметром до 12 см, з тонкою, легко пошкоджується зеленої, жовто-зеленою або жовтою шкіркою, колір якої залежить від сорту.
М'якоть фрукта біла у зеленоплодних сортів і жовтувата у жовтоплідних, волокниста, за смаком нагадує ванільний крем з банановим або персиковим відтінком. Усередині знаходяться від 1 до 5 великих (до 3,5 см) білих насіння овальної форми, які володіють наркотичними властивостями і вважаються отруйними. Перед переробкою або вживанням плода в їжу їх обов'язково видаляють.
Де виростає казіміроа їстівна?
Білу сапоте культивують в Центральній і Південній Америці, вона інтродуковані в Середземномор'ї, Індію, Південну Африку, Нову Зеландію, вирощується на Філіппінах, Багамах і Антильських островах. Десертні плоди їдять свіжими, переробляють на джеми, мармелад, додають у морозиво, коктейлі, напої.
Фрукти прибирають в недостиглому вигляді, коли вони тільки починають змінювати забарвлення із зеленою на жовту, після чого доводять до повної стиглості при кімнатній температурі. Жнива роблять вручну, намагаючись не пошкодити тонку шкірку в місці з'єднання її з плодоніжкою, оскільки пошкоджені плоди швидко псуються. З цією ж метою не допускають їх падіння на землю. У свіжому вигляді зберігають в холодильнику не більше 2 тижнів, для подальшого використання м'якоть заморожують. Перестиглі плоди в їжу не вживають. Короткі терміни зберігання і псування при найменшому пошкодженні роблять сапоте нетранспортабельній, у зв'язку з чим культура мало відома європейського споживача.
Дерево відрізняється невибагливістю і довговічністю, воліє відкрите сонце, виносить зниження температури до -3 ° С. Досить урожайно, в зрілому віці дає на рік до 1000 плодів. Посухостійко, але краще розвивається при регулярному поливі, може рости на будь-якому грунті, забезпеченої хорошим дренажем, не вимагаючи особливого догляду.
Розмножується в основному щепленням, оскільки сіянці незберігають ознак батьківської рослини, і можуть давати неїстівні, несмачні фрукти. Посадки, отримані з насіння, вступають у плодоношення через 10 років, щеплені - через 2-8 років.