Гриб подмолочнік - це рідкісний гість у наших лісах. Знайти його досить важко. Але іноді ми приймаємо його за неїстівний екземпляр і просто не беремо до числа своїх трофеїв. Проте, слід знати, як виглядає гриб подмолочнік і чому в народі його називають гриб молочай.
Капелюшок гриба молочай відрізняється щільною м'ясистою консистенцією. Вона виростає до 10 см в діаметрі. Форма плоска опукла, до центру набуває воронкоподібну здавленість. На дотик гриб сухий і голий. Кольори капелюшка гриба подмолочніка можуть варіюватися від червонувато-бурого відтінку до яскравого жовто-бурого кольору. Можуть зустрічатися зі схильністю до розтріскування зовнішньої поверхні капелюшка.
М'якоть біла на розрізі. Однак на відкритому повітрі вона швидко набуває бурий відтінок. На зрізі виділяється велика кількість молочного соку сліпуче білого кольору. Саме цей характерна ознака і дав грибу назва молочаю або подмолочніка. На відміну від інших молочних грибів, подмолочнік має особливий молочний сік. На відкритому повітрі він швидко темніше і стає чорним. При цьому набуває властивості м'якої гуми. На смак він абсолютно не схожий на інші чумацькі гриби. Сік подмолочніка або молочаю має м'який приємний солодкуватий смак, який не змінюється з віком гриба.
Як виглядає гриб молочай
Як ви вже зрозуміли, гриб молочай - це той же самий гриб подмолочнік. Відповідно і виглядає він точно також. Зауважимо, що він має зовсім характерну ніжку. Вона обов'язково повинна бути одного кольору з відтінком капелюшки.
Пластинки з внутрішньої сторони капелюшка також повинні збігатися по світлу із зовнішньою поверхнею. Ніжка гриба роздута посередині, довжина її доходить до 10 см.
Де можна знайти гриб подмолочнік
Знайти гриб подмолочнік досить важко. Він росте одиничними екземплярами в важкопрохідних місцях листяних і хвойних лісів. Для його виростання необхідні мох і наявність гнилих пнів неподалік від місця вегетації.
Це досить приємний на смак гриб, що відноситься до четвертої категорії якості. У їжу можна вживати як в вареному, так і в солоному вигляді. Не потрібно попереднє вимочування. Однак є й невеликий виняток. У їжу придатні тільки молоді гриби молочаю. У дорослому стані вони мають дуже неприємний запах тухлої оселедця і відрізняються неприємним смаком.