По всьому світу фахівці трудяться над виведенням незвичайних сортів і видів огірків. Сучасні покупці можуть придбати або самостійно виростити овочі різного смаку і кольору.
Білі огірки
Зміїний огірок родом з Центральної Азії - це потужне рослина, яка здатна досягати у висоту трьох метрів. Його плоди довжиною до п'ятдесяти сантиметрів з соковитою ароматною м'якоттю без гіркоти. Цей білий огірок вважається лікувальним.
Сорти з незвичайними плодами білого кольору: Бідіго - Лунго, Сніговий барс, Білосніжка, Наречена, Італійський білий.
Сорт Білий ангел має відповідне забарвлення шкірки і шипів. При цьому врожай ніколи не буває гірким. Цей гібрид планували вирощувати в теплицях, але як показала практика, овочі прекрасно виростають і у відкритому грунті прямо на грядках. Їх можна вживати в їжу і в консервованому вигляді, і в свіжому.
Великі огірки
Кілька років тому в Китаї було виведено незвичайні великі огірки. Їх довжина коливається від сорока до вісімдесяти сантиметрів. Деякі сорти можуть бути довшими. Забарвлення їх чорно - зелена. Шкіра ніжна, пупирчатая. Овочі мають чудовий смак і запах. М'якоть також ніжна і солодка. Насіння дрібне. Найкраще займатися їх вирощуванням в теплицях.
З'явилися подібні сорти і в Росії. Серед них Удав і Смарагдовий потік.
Зелені огірки
Звичний колір цього овоча - зелений. Однак, якщо багато овочів вживаються в пишу зрілими, то найбільш смачний саме недозрілий, зелений огірок. З усіх гарбузових культур, у нього найзагадковіше минуле. Швидше за все, його назва зобов'язане латинської мови, в якому «агурос» позначає «незрілий».
Жовті огірки
Сорт італійської селекції Баріззе - це зелене те і потужна рослина. Його плоди довгі і ребристі. Якщо дочекатися повного дозрівання, то можна отримати помаранчеві або жовті огірки. Це солодкі огірки. На смак і на запах вони як диня.
Огірок-лимон має округлу форму і жовте забарвлення. Хрусткі плоди ідеальні для консервування.
Момордика - жовтий огірок вимагає гарного освітлення і вирощується розсадою. Свіжі плоди його гіркі. З цієї причини їх слід вимочувати. Їх маринують, тушкують, готують з них салати. Може використовуватися і як декоративну рослину.
Огірки ніжинські
Місцеві солоні огірки настільки полюбилися Катерині II, що вона наказала їх поставляти до Петербурга. З тих пір вони користуються незмінною популярністю. Вони мають свій особливий хрускіт. А їх особливий смак пояснюється тим, що грунти, на яких вони виростають, багаті іонами срібла.
Кулінари відзначають, що справжні ніжинські огірки обов'язково повинні бути одного розміру і мати довжину до шести сантиметрів. Для розсолу використовується тільки найякісніша вода. А фортеця розсолу трохи менше в порівнянні із звичайними солоними огірками. У Ніжині завжди використовували ключову воду. Вона містить велику кількість кальцію. Він у свою чергу надає овочам характерний хрускіт.
Тладіанта - червоний огірок
Існує рослина, яке часто називають червоний огірок. Але насправді, до цього овочу рослина відношення не має.
Тладіанта сумнівна - Багаторічна лазяча ліана з роду гарбузових. Родом вона з Південно-Східної Азії.
Вона здатна досягати п'яти метрів. Листя її світло-зеленого кольору, серцеподібні. Все літо вона цвіте яскраво-жовтими квітами, схожими на тюльпани. Вони рясно покривають ліану. Коли вони відцвітають, на їх місці утворюються невеликі плоди. Спочатку плоди зеленого кольору, розмір їх шість - дванадцять сантиметрів. Їх консервують або солять. Коли плоди дозрівають, вони стають червоними. Тепер їх можна їсти і свіжими. Дозрілі червоні огірки використовують для варіння варення і джемів. Однак домогтися великої кількості дозрілих плодів досить важко. На батьківщині ліану запилюють місцеві комахи. А вітчизняним городникам необхідно проводити запилення вручну. Крім того, жіночі рослини розвиваються пізно, а, отже, у плодів залишається мало часу для повноцінного росту і дозрівання. Але ліана може стати прекрасним декоративним рослиною. Велика рослина, усипане яскравими квітами - це красиве і чарівне видовище.
Розмножується вона і насінням, і бульбами. Зростає тладіанта дуже швидко. У сонячну погоду її пагони здатні виростати на десять - п'ятнадцять сантиметрів на добу. Восени надземна частина відмирає. Підземні пагони утворюють великі бульби.
На одному і тому ж місці рослина може перебувати більше десяти років. Може жити і в кімнаті, і в саду. Однак ліані потрібно багато простору, що обов'язково слід враховувати при її розміщенні в приміщенні.