Про те, що саме білі гриби є найціннішими і неймовірно смачними, напевно, знають усі. Ці дари лісу можна сушити, в'ялити, солити, маринувати, смажити і відварювати. Крім того, такі гриби мають неперевершеним смаком і відмінною якістю.
Ви просто не зможете залишитися байдужими, якщо у Вас на столі з'являться ці чудові дари лісу. Як правило, з такої вишуканої продукції готують найрізноманітніші страви.
Відомі деякі рецепти приготування салатів із сирих грибів. Як не дивно це звучить, але в Італії такі рецепти досить поширені і, що найцікавіше, користуються величезною популярністю. Тим більше що купити гриби нескладно. Це можна зробити на ринку, в магазинах, а також з рук.
Зараз ми з Вами розглянемо основні правила заготівлі цих дарів лісу. Найкращий спосіб зберегти таку продукцію - це висушити її.
Подрібнені білі гриби відмінно підходять до м'яса, всіляким других страв, їх модно додавати в суп або використовувати при приготуванні жульена.
Тим більше що засвоюваність такої продукції чудова. Відмінний спосіб заготівлі цієї смачної продукції - заморожування грибного бульйону або ж приготування хорошого екстракту.
Вам також допоможуть наступні поради. Зберігати таку продукцію необхідно обов'язково в прохолодному місці. Найбільш підходящий спосіб заготовки для міських квартир - це маринування. Про такий спосіб знає кожна господиня. Зараз розглянемо, як правильно маринувати наші найцінніші дари лісу.
Перед тим, як Ваші грибочки потраплять в скляні банки, їх необхідно підготувати. Для початку їх потрібно дуже добре промити в гарячій воді, зрізати нижню частину ніжки і очистити від бруду. Після цього ще раз двічі промити в холодній підсоленій воді і почати варити.
У великий посуд наливаєте приблизно 2 літри води і висипаєте туди всі гриби. Після чого додаєте лимонну кислоту, корицю, прянощі, лавровий перець, запашний перець, гвоздику. Варити всю суміш потрібно до тих пір, поки розсіл не стане прозорою.
У самому кінці варіння додаєте оцет, який обов'язково потрібно попередньо розбавити у відварі. Готову грибну продукцію з розсолом розливаєте в заздалегідь підготовлені банки і накриваєте кришками, стерилізуєте в киплячій воді. Як бачимо, нічого складного в цьому немає.
Після стерилізації закочує і охолоджуєте банки. Все готово. Тепер взимку точно буде що поїсти.