Персик - одна з найбільш скоростиглих плодових культур. Урожайність більшості сортів висока і регулярна, а період продуктивності триває до 20 років.
Плоди персика відрізняються зовнішнім виглядом і високими смаковими, поживними і дієтичними властивостями. Вони містять цукру, органічні кислоти, ароматичні речовини, мінеральні солі і вітамін. Використовуються у свіжому вигляді, а також для промислової переробки. Вживання плодів персика сприяє утворенню в крові гемоглобіну, підтримує кислотно-лужний баланс в крові.
Персик - теплолюбна рослина. Вважається, що промислова його культура можлива в районах з коротким зниженням температури повітря до - 260С.
Дерева добре ростуть на різних подвір'ях, а саме: персик, мигдаль, абрикос, алича, терен та інші, які проявляють різні вимоги до грунтових умов. Один і той же сорт в залежності від обійстя може мати різну продуктивність.
За Посухостійкість персик займає одне з перших місць серед кісточкових рослин.
Персик - культура високої економічної ефективності.
Як вплинули низькі температури зими 2009-2010 р. на персик і абрикос?
Нинішня зима принесла нам несподівані подарунки. Так у січні 2010 року протягом тижня температура повітря становила 19-26 ° С морозу, а два дні 25-26 січня нічна температура опускалася до позначки - 30 ° С.
Як же перенесла надземна частина плодових дерев зниження температури?
Як стверджує атлас пошкодження плодових і ягідних культур морозами. Урожай 1976 г, діапазон температур, при яких відбуваються зміни в надземній частині знаходиться в межах від 1,3 ° до - 42 ° С морозу. Восени морозостійкість плодових дерев підвищується, а до кінця зими знижується. Критичні температури загибелі різних культур в зимовий час коливається від -24 ° С до -42 ° С і нижче.
Найбільш стійкі сорти яблуні, в період глибокого спокою пошкоджуються при температурі мінус 42 ° -48 ° С, груші, сливи і вишні - при температурі - 30 ° -32 ° С, абрикос - 26 ° -28 ° С, персик - 24 ° - 26 ° С. Хочу зауважити, що вище вказані параметри стосуються районованих сортів.
Ці дані дають теоретичну можливість визначити, чи можливі пошкодження морозом надземної частини плодових дерев.
У нашому випадку в діапазон мінусових температур -19 ° -30 ° С потрапляють дві породи плодових культур - абрикос і персик. Зразки, а це однорічні пагони, були взяті з двох сортів: абрикос сорту Полісський великоплідний, і персик Донецький білий.
Зиму 2009-2010 р.р. можна вважати стабільною, відносно низьких температур. Так з 12 грудня 2009 встановилася стабільна мінусова температура і по сьогоднішній день різких перепадів температури не відбувалося. Сніговий покрив достатній, місцями до 40 см. Дерева з осені підготувалися до глибокого спокою і повинні добре перезимувати.
Пошкодження морозами надземної частини дерев можна спостерігати візуально, при сонячних опіках або морозобоін, коли кора на стовбурі або на скелетних гілках розтріскується, можуть утворитися і червонуваті плями.
Пошкодження камбію, деревини, серцевини гілок, нирок ми можемо виявити тільки на поперечних і поздовжніх зрізах. Зовні цих пошкоджень не видно.
Пошкоджені морозами тканини дерев зазвичай мають бурий або коричневий колір. Змінюється колір не відразу, тільки після підмерзання, а не через 3-4 тижні поспіль. Якщо дерево вийшло зі стану глибокого спокою, то пошкодження можна виявити скоріше - через тиждень після впливу низьких температур.
У кісточкових культурах, там де деревина пошкоджена морозом і має буро-коричневий колір, як свідчить література, це пов'язано з тим, що судини деревини заповнюються речовиною бурого кольору типу пектинових камеді. Утворення їх відбувається за рахунок крохмалю живих тканин. При перетворенні крохмалю в камедь, рослина втрачає багато запасів поживних речовин. А закупорка камеддю судин деревини перешкоджає надходженню води і поживних речовин по дереву і, зрештою, призводить до загибелі дерева або окремої гілки.
Ми часто спостерігаємо це явище навесні або на початку літа, на деревах кісточкових культур пошкоджених морозами або механічно коли камідь (або як його в народі називають - клей) виступає на поверхню гілки або стовбура.
Дерево може вижити, якщо буде закупорена невелика частина судин, поки камбій не утворює нову деревину.
Камбій є одним з найбільш життєво необхідних тканин рослини. При його пошкодженні дерево пригнічується, листя стає дрібним і міняють колір. Там де сильно був пошкоджений камбій, стовбур дерева до осені гине.
Плодові та ростові бруньки, особливо кісточкових культур, одно пошкоджуються морозами. Залежно від тривалості, коли стояли низькі температури, ми спостерігаємо і різну ступінь пошкодження нирок. Нирки, пошкоджені морозами, навесні не розпускаються і засихають.
Ростові бруньки у більшості плодових культур більш стійкі до низьких температур, і тому менше вимерзають.
У плодових нирках пошкоджується квітка, особливо маточка.
На поперечних і поздовжніх зрізах пошкоджені частини (нирки або квітки) мають коричневий колір.
У різних ярусах крони нирки пошкоджуються морозами по-різному. У нижній частині крони до 2,5 м нирки пошкоджуються сильніше, ніж у середній і верхній частині крони. Тому в роки, коли були низькі температури і ви встановили ступінь підмерзання нирок, при обрізанні це треба враховувати.
А тепер перейдемо до практичного встановлення підмерзання пагона і бруньок.
Секатором зрізаємо однорічний пагін. У приміщенні беремо лезо і акуратно робимо поперечний зріз пагона і бруньок персика.
Як видно з фото коричневим кольором пофарбовані пошкоджені частини нирки. Ростова нирка в середині і одна плодова брунька персика не пошкоджена. Камбій і деревина мають незначне пошкодження, а серцевина взагалі виглядає здоровою.
Можна зробити поперечний зріз.
При поздовжньому зрізі плодової бруньки персика добре видно пошкодження майбутньої квітки.
Поперечний і поздовжній зрізи плодових бруньок абрикоса можуть показати повну їх загибель.
Таким чином зробивши кілька зрізів можна вирахувати відсоток пошкодження того чи іншого сорту діями низьких температур. І попередньо спрогнозувати майбутній урожай.
Морозостійкість плодових культур залежить від багатьох факторів. Тут має вплив не тільки сорт, але й агротехнічні умови, структура грунту, підживлення, кліматичні умови, вологість, посуха, обрізка дерев у попередній рік, пошкодження шкідниками і хворобами, вплив гербіцидів і інсектицидів та багато інших факторів впливають на стан підготовки дерева до глибокого спокою.
Весняна обрізка персика
Персик - культура світлолюбна, дерева відносно швидко ростуть, мають високу здатність до паросткоутворенню, завдяки чому скоро вступлять у плодоношення. На 3-4-й рік можна отримати урожай плодів.
Одна з особливостей персика, це здатність за один вегетаційний період утворювати два типи приростів на провідниках скелетних і плодових гілок, внаслідок чого крона може загущіваться. Перші пагони утворюються навесні в результаті проростання нирок, які були сформовані в минулому році. Під час вегетації, в основному влітку, на цих пагонах з пазушних бруньок виростають пагони другої генерації. Такі пагони називають передчасними.
Щоб забезпечити хороше освітлення, для персика формують вазоподобную форму крони. Така крона має 3-4 скелетні гілки, на яких утворюють плодові гілки. Центральний провідник, вище верхньої скелетної гілки, вирізають для підпорядкування гілок вищих порядків гілкам нижчих порядків, сильні гілки треба переводити на зовнішню гілку. Це робиться при обрізанні і формуванні крони.
На 3-4 рік, коли дерево вступило в плодоношення при обрізку необхідно враховувати кількість плодових бруньок для плодоношення і нових приростів для формування майбутнього врожаю, тому при обрізанні однорічні прирости підрізають так, щоб на гілці вони розміщувалися один від одного на відстані 10-12 см ., мінімум - 8 см.
Після такого розрядження починаємо формувати один приріст на заміщення другого, який йде вище по гілці плодоношення, далі знову один приріст на заміщення другого на плодоношення.
Приріст, що йде на заміщення, розрізаємо на дві ростові нирки від підстави, з них виростуть дві втечі. А ті, що на плодоношення обрізаємо, на 8-10 плодових бруньок на них ми отримаємо плоди, а втеча приросту не дасть.
Наступного року навесні на гілках заміщення знову нижній приріст вкорочуємо на дві нирки, а верхній на 8-10 нирок на плодоношення, як минулого року. Можна залишати на плодоношення і дві гілки. Головне не перевантажити дерево урожаєм. Гілки ж мали урожай, гілки плодоношення, видаляємо повністю.
Так обрізаємо дерева, які вступили у плодоношення. Це, можна сказати, класична обрізка. На жаль, при підмерзання дерева або окремих пагонів, гілок або нирок обрізка дещо змінюється. Тому підхід до кожного дерева має бути індивідуальний. Але бажано дотримуватися основного принципу обрізки.
Сорт Київський ранній
Характеристика
Тип: Кісточкові культури
Вид: Персик
Сорт: Київський ранній
Виробник: Російський НДІ садівництва.
Урожайність: Урожайність висока, від 95 до 325 ц / га.
Плоди: Середнього розміру (80г), округло-овальні, зеленувато-білі з темно-бордовим рум'янцем
Термін дозрівання: На початку другої половини липня.
Саджанці: немає в наявності
Дерева середньорослі з округло-піромідальной середньозагущеною кроною. У плодоношення вступає на третій рік.
Плоди середнього розміру (80г), округло-овальні з вираженим клювиком, зеленувато-білі з жовтуватим відтінком і темно-бордовим рум'янцем. М'якоть зеленувато-біла, соковита, ніжна, з хорошими смаковими якостями. Кісточка від м'якоті не відділяється. Плоди дозрівають на початку другої половини липня.
Урожайність висока, від 95 до 325 ц / га.
Щодо зимостійкий. Курчавість листя уражується середньо.