Чому цей гриб називається рижиком? Таку назву даний гриб отримав через забарвлення капелюшки, яка має рудувато-червоний колір. У народі цей гриб ще називають еловик або рядка.
Ростуть рижики переважно в ялинових лісах з липня до жовтня. Капелюшок молодого гриба ніжно-жовта, а у старого більш насичені відтінки рудого. Гриби рижики їстівні відносяться до групи пластинчастих.
По харчовій цінності належать до першої категорії, куди входять самі цінні види грибів. Хімічний склад рижію включає в себе, крім великої кількості білків, жирів і вуглеводів, таке біологічно важлива речовина, як фунгин, який є активним стимулятором шлункової секреції. Також рижики володіють досить низькою калорійністю.
Опис гриба рижію
Капелюшок м'ясиста, плоска, гладка, рудувато-червоного кольору з білими і червоними колами, у молодого гриба - опукла, а у старого - втиснута. Нижня її поверхня коричнева, з частими, що збігають донизу пластинками. Ніжка коротка, спочатку щільна, потім порожня, одного кольору з капелюшком. М'якоть на зламі оранжево-червоного кольору.
Рижик є грибом їстівним. Помилкових і отруйних грибів рижиків не буває. Істотний його недолік полягає в тому, що він частіше за інших видів грибів піддається зараженню грибними хробаками, особливо в дощове літо.
Це дуже смачний гриб. Його можна вживати в їжу в будь-якому вигляді: смаженому, вареному, маринованому, солоному і т.д. Можна також рижики засушити, що забезпечить їх збереження протягом тривалого часу.