Для активного росту подгруздкі потрібно багато світла і невелика кількість тепла. Цей гриб росте в листяних і змішаних лісах середньої смуги нашої країни. Зазвичай його дислокації грибниці розташовуються неподалік від осик і беріз. Саме ці дерева створюють для їх існування найбільш сприятливі умови.
Подгруздок в народі має і більш просту назву - це сухий груздь. Так називають гриб не випадково. На відміну від груздів звичайних, вони ніколи не покриваються слизом і не стають мокрими. Поверхня їх капелюшків завжди суха і злегка шорстка на дотик.
Звичайний подгруздок виглядає відповідним чином. Це досить міцна капелюшок з загнутими в середину краями з діаметром до 20 см. Верхня поверхня капелюшка матово-білого кольору з жовтуватими вкрапленнями. У процесі росту гриб схильний до розтріскування. Характерна риса - відсутність молочного соку на зрізі ніжки і капелюшки. Подгруздок або сухий груздь відноситься до другої категорії їстівності. Він може використовуватися для соління та маринування без попереднього вимочування у воді.
Подгруздок чорний або сироїжка чорна
З початку липня і до самого кінця жовтня хвойні та листяні ліси нашої країни можуть порадувати вас багатим урожаєм іншого різновиду сухого груздя. Це подгруздок чорний. Його ще називають чорної сироїжкою. І це не випадково. Зовні подгруздок чорний дійсно нагадує собою сироїжку. Капелюшок до 15 см в діаметрі і відрізняється глянцевою поверхнею темно-синього, майже чорного кольору. Молочний сік відсутня.
Подгруздок чорний може використовуватися в їжу у вареному, смаженому і солоному вигляді. Не вимагає вимочування перед безпосереднім використанням.
Подгруздок білий і гриб сухар
Подгруздок білий і гриб сухар - це назви одного й того ж виду. Це різновид груздів і пластинчастих грибів, які ростуть на світлих місцях в листяних лісах. Вони можуть використовуватися для вживання в їжу без попереднього відварювання і вимочування. Їх відрізняє відсутність гіркоти і неприємного смаку. Гриби належать до розряду маловідомих. Але не варто нехтувати ними. Вони містять у собі досить велику кількість білка і різних активних речовин, які поліпшують процеси травлення. З сухого груздя виходить відмінний грибний порошок для приготування соусів і приправ.
Як виглядає подгруздок чорніючий
Подгруздок чорніючий - це ще один вид пластинчастих грибів, які зустрічаються грибникам в змішаних і листяних лісах і при цьому залишаються непоміченими. Багато хто плутає їх з отруйними та неїстівними грибами за рахунок непривабливого зовнішнього вигляду. Але спробуємо розібратися.
Існує певна думка серед грибників, що у їстівних пластинчастих грибів обов'язково повинен виділятися молочний сік. У сухого груздя молочного соку немає. І це не означає, що він отруйний. Подгруздок чорніючий за зовнішнім виглядом нагадує груздь справжній. Але на відміну від нього з плином часу його капелюшок, і ніжка починають набувати темний відтінок. Старі екземпляри мають майже чорний колір усіх частин.