Їстівний гриб гнойовик ми часто приймаємо як неїстівні поганки і обходимо його стороною. Хоча, у молодому віці - це відмінне ласощі при дотриманні правил приготування. Тим більше, що ходити далеко за грибами гнойовик нам не доводиться. Вони у великій кількості виростають на будь-яких добре удобрених гноєм грунтах. Дуже часто ці гриби селяться на грядках з овочами і навіть в картопляних посадках. Можна зустріти гриб гнойовик на клумбах з квітами, в підвалах і на компостних купах.
Тому варто уважно вивчити опис гриба для того, щоб надалі не відмовляти собі в задоволенні, поласувати грибним стравою, а не викидає його безжально у відходи.
Гнойовик білий і запобіжні заходи при його збиранні
Гнойовик білий - Це красивий гриб-естет. Зазвичай він вбирається в мереживні вбрання і виглядає досить привабливо. Капелюшок гриба немов покрита мереживами. Це так звана бахрома. Тонкі стінки капелюшки зовні відрізняються білосніжним відтінком. Цей гриб складно сплутати з іншим пластинчастим представником грибного царства. Особливу увагу при зборі слід приділяти внутрішнім пластинках капелюшка. Їх колір повинен бути тільки молочно-білим. Навіть найменше потемніння - це ознака того, що гриб старий. А вживати в їжу такі гриби навозники не можна. Вони викликають сильне отруєння.
Поверхня всього гриба гнойовика білого в молодому віці шовковиста на дотик. Надалі, у міру ізрастанія гриба його капелюшок перетворюється на місиво чорного кольору з виділяються спорами. Таким чином, гриб гнойовик білий продовжує свій рід.
Зібрані в молодому віці гриби можна смажити і маринувати. Смачні вони і у вареному вигляді. Також можна приготувати грибний порошок. Проте варто запам'ятати одне правило. Він абсолютно не підходить в якості закуски для спиртних напоїв. Спільне вживання алкоголю і навозников може викликати отруєння з розладом свідомості.
Гриб гнойовик сірий або чорнильний гриб
Гнойовик сірий відрізняється від білого тільки своїм кольором і не особливо привабливою зовнішністю. На відміну від свого білого побратима він не має тієї мереживний капелюшки та шовковистості поверхонь навіть в самому ранньому віці.
Зовні гнойовик сірий нагадує рядовки звичайні. Це сіра або коричневого відтінку капелюшок з більш темною плямою посередині. Його діаметр сягає 5-10 см. Довга і тонка ніжка білого кольору. Внутрішні пластинки капелюшки розташовуються вільно і достатньо широкі. Їх колір в молодому віці білий, але з часом приймає чорне забарвлення.
Зовнішня поверхня капелюшки може бути покрита дрібними одиничними лусочками в колір основного тону капелюшки. Також на ніжці може розташовуватися центрическое кільце білого кольору. Але воно швидко пропадає з дорослішанням гриба.
Так само, як і гнойовик білий, сірий гриб можна вживати в їжу тільки до того моменту, коли потемніють його внутрішні пластинки. При вживанні спільно з алкоголем викликає нудоту, блювоту і запаморочення. Необхідно вчасне промивання шлунка.
Гриб гнойовик звичайний
Гнойовик звичайний росте тільки з липня по жовтень. Для його виростання необхідні грунти, багаті перегноєм. Його відмінна риса - дрібні щільні капелюшки. Вони не виростають більше 3 см в діаметрі. Зморшкувата зовнішня поверхня в поєднанні з довгою тонкою ніжкою до 10 см в довжину не дасть вам сплутати гнойовик сірий з іншими видами грибів.
У їжу можна вживати тільки молоді екземпляри з білими внутрішніми пластинками капелюшків. Не можна поєднувати з прийомом алкогольних напоїв.