З приводу перченого гриба серед завзятих любителів "тихого полювання" постійно йдуть не вщухають суперечки.
Більшість наукових джерел запевняє у безпечності вживання його в їжу. Проте західні біологи і хіміки сходяться в думці про те, що в м'якоті даного виду міститься рідкісний вид токсичної речовини, яка під впливом високих температур не інактивується повністю, а переходить у форму, здатну накопичуватися в організмі людини.
Ця отрута повільно руйнує структуру клітин печінки, провокуючи їх мутацію. У кінцевому підсумку може розвиватися цироз і рак печінки неясної етіології. На початковій стадії отруєння може проявлятися у вигляді застійних жовчних явищ, які дають про себе знати у вигляді тяжкості в правому підребер'ї.
Перші симптоми можуть проявлятися через кілька місяців після вживання перцевого гриба в їжу. Тому багато хто не пов'язують ці два факти між собою і починають шукати інші причини свого поганого самопочуття. При цьому при кожній можливості продовжують збирати і вживати в їжу перцеві гриби.
Варто запам'ятати, перцевий гриб - отруйний. Ось тільки дія його отрути - уповільнене і розтягнуте в часі. У спеціалізованій літературі цей вид відомий під латинською назвою chalciporus piperatus.
У нашій країні цей гриб росте повсюдно. Віддає перевагу для свого місця проживання хвойні соснові і смерекові ліси з дрібним різнотрав'ям, що вкривають грунт. Зустрічається з кінця червня і до початку жовтня.
Має схожого "двійника" серед їстівних грибів. Це маслюки, які зовні схожі на перцевий гриб, проте не володіють тим гострим смаком, як неїстівні побратими.
Опис і фото перцевого гриба
В описі перцевого гриба виділяється капелюшок. Це губчасте масивне утворення, яке володіє щільною шкіркою з маслянистою поверхнею.
У молодих особин колір капелюшка світлий червоний з мідним відливом. У більш зрілому віці капелюшок забарвлюється в насичені колір іржі.
Полушаровидная подушкообразная форма зберігається протягом усього терміну вегетації. Внутрішня сторона представлена губчастої речовини, яке злегка відрізняється за своїм кольором від капелюшка.
Складається з дрібних трубочок, заповнених спорових порошком. При натисканні здатне змінювати колір і виділяти секреторну рідину червоного кольору.
Максимальний розмір капелюшки становить 7 см. Більш великі особини в лісах Росії не зустрічаються.
При зрізі м'якоть набуває червонуватого відтінку. Початковий колір - насичений жовтий з сірчаним відтінком. Запах практично відсутня.
Ніжка відрізняється вигнутими і деяким розширенням до місця кріплення капелюшки. Колір ніжки рідко відрізняється від забарвлення капелюшки
Усередині ніжка заповнена щільним речовиною, яка після зрізу червоніє. Максимальна товщина досягає 1,5 см. У довжину ніжка може вирости до 8 см.