Чи любите ви гриби? Як показує статистика, більше 75% людей відповідають на це питання позитивно. Виходячи з такої інформації, можна зробити справедливий висновок: бізнес, заснований на вирощуванні та реалізації грибів, не тільки актуальне, але вигідний! Навіть якщо ви особисто не віддаєте перевагу страви з таким компонентом, 3 з 4 чоловік з радістю вживають гриби в їжу.
А це означає одне: шанси на виживання і розвиток нового грибного бізнесу дуже високі. Тому ми зосередимо свою увагу на розвитку такої підприємницької ідеї і постараємося максимально точно розрахувати фінансові показники, пов'язані з її реалізацією.
Грибний бізнес: особливості, план реалізації
Скласти бізнес-план по вирощуванню грибів - непросте завдання, адже необхідно мати відповідні знання, а також розташовувати ціновими показниками. Однак рішення цього завдання обов'язково, тому в кілька етапів ми доб'ємося бажаного результату.
У першу чергу хотілося б відзначити, що масштаби майбутнього підприємства (домашнє або ж промислове) не мають особливого значення, адже в плані витрат ми будемо використовувати інформацію з розрахунку на одну неподільну одиницю сировини і матеріалів або на стандартний набір.
Що примітно, так це всесезонність процесу - гриби можна вирощувати цілий рік. А тому ви можете забезпечити свій сімейний бюджет достатнім потоком грошових коштів як взимку, так і влітку.
Етап 1. Вирощування грибів як бізнес. Необхідні складові
Важлива перевага роботи з такою сільськогосподарською культурою в тому, що вирощування грибів як бізнес не пов'язане з необхідністю покупки спеціального устаткування (якщо говорити не про промислові масштаби). Так, серед обов'язкових потрібних компонентів для реалізації процесу можна виділити (з розрахунку на середній блок):
- ємність з відповідною середовищем для живлення рослин (наповнення - пшенична солома масою 10-15 кг);
- грибниця (спеціальна рідина із середньою ціною 2 долара / літр);
- готові блоки на вирощування за ціною 2-3 долари / блок (альтернатива першими двома пунктами).
- Тепер же необхідно зайнятися пошуком чи створенням відповідного приміщення з умовами для вирощування грибних культур. Воно повинно обов'язково відповідати наступним вимогам:
- висока постійна вологість (гриби - вологолюбна культура, тому для їх росту потрібна вологість не менше 85%);
- ефективна вентилюється система (для швидкого збагачення повітря в приміщенні (теплиці) киснем);
- достатня освітленість (ідеальний варіант - теплиця, але взимку її зміст буде пов'язано з чималим обсягом витрат на обігрів (електроенергія), тому можна підібрати приміщення з великими вікнами).
Якщо врахувати, то на 1 м2 можна вільно розмістити 7-8 стандартних грибних блоків, то легко розрахувати площу необхідного приміщення. Але з урахуванням поступового розширення справи рекомендуємо підшукувати теплицю з запасом по площі (цілком підійде 15-20 м2).
Середня ставка орендної плати на такі приміщення (10-20 доларів / м2) - за цими даними ви легко можете розрахувати витрати на оренду приміщення.
Наступний важливий момент в тому, що грибний бізнес не відрізняється складністю технології вирощування, а тому практично кожен може його реалізувати самостійно. Одна людина в силах належним чином обслуговувати 50-60 м2 плантації (більше 350 стандартних блоків), що дозволяє повністю виключити необхідність наявності найманих працівників.
Етап 2. Дохідно-видатковий потенціал бізнесу на грибах
Обов'язково, що потрібно проаналізувати в бізнес-плані на грибах, так це потенціали доходів і витрат. Так, один грибний блок приносить у середньому 2,5-3 кг готової продукції. Собівартість 1 кг, не враховуючи витрати праці, не вище 1 долара. При цьому середня ціна продажу не нижче 2-3 доларів / кг (залежить від сорту грибів та цінової політики вашого міста).
Виходить, 1 кг готової продукції буде приносити більше 1 долара чистого доходу (плануйте це під час прийняття рішення про кількість використовуваних блоків для вирощування).
Для збору же грибів потрібні пластикові або дерев'яні ящики, середньою вартістю не вище 3 долара / штуку. Вони не дуже великого розміру, так як не можна допускати нагромадження продукції через псування і втрати товарного вигляду.
Етап 3. Розрахунок попередніх витрат на грибний бізнес середнього розміру (75 блоків)
Бізнес-план по вирощуванню грибів повинен будуватися на видаткової частини, щоб можна було оцінити рентабельність виробництва. Крім оренди приміщення та придбання сировини, потрібно також врахувати й інші витрати - підготовка приміщення до експлуатації в цілях розвитку грибного бізнесу.
Отже, нижче представлені основні статті витрат (на 75 блоків):
- 10-15 доларів: розетки, лампочки, проводи й ізолента;
- 10-15 доларів: цемент і пісок;
- 30-40 доларів: рейки 100-120 метрів;
- 15-20 доларів: стартера і лампи;
- 35-45 доларів: елементи вентиляції (коліна і труби);
- 3 долара: термометр;
- 10 доларів: гігрометр;
- 80-100 доларів: пакети, біодобавка, міцелій;
- 10 доларів: кріпильні елементи й інша дрібниця.
Разом, 200-260 доларів.
Етап 4. Готуємо бізнес-план на грибах
Тепер же можна, озброївшись потрібною інформацією, складати приблизний план бізнесу на грибах.
Весь процес створення малого підприємства проходить шляхом здійснення таких операцій:
Якщо ви плануєте незабаром розширювати справу, то потрібно буде понести додаткові витрати (вказано без створення юридичної форми організації):
- близько 5 тис. доларів на закупівлю кліматичного обладнання (для підтримки вологості і вентіліруємость великій території);
- 10-30 доларів на отримання сертифіката якості;
- також потрібна довідка СЕС, що підтверджує якість вашої продукції (витрати нестабільні).
Отже, бізнес-план по вирощуванню грибів - важливий розрахунковий та прогнозний документ, який дозволяє повною мірою сформувати кошторис приблизних майбутніх витрат на створення і розвиток свого невеликого підприємства сільськогосподарського типу.
Рентабельність грибного бізнесу визначена на рівні 100%, а окупаються всі витрати протягом одного кварталу. Що примітно, так це низький поріг ризику і можливість підтримки виробничого циклу цілий рік.
Вирощування грибів як бізнес - відмінна можливість забезпечити себе і свою сім'ю достатнім рівнем доходу з постійним розвитком підприємства.
В обов'язковому порядку рекомендуємо ретельно ознайомитися з актуальною і корисною інформацією щодо створення і розвитку грибного бізнесу, перш ніж приступати до рішучих дій.
Вдалого підприємництва!