Гриб зеленушка досить поширений на всій території нашої країни. Дуже часто грибники плутають його з зеленими сироїжками, особливо на початковій стадії вегетативного розвитку.
У різних наукових джерелах вказується на умовну їстівність даного гриба. Однак більшість сучасних біологів сходяться на думці, що речовини, які надають характерних зелений окрас капелюшку, не руйнуються під час термічної дії і можуть являти собою токсичну небезпеку для серцево-судинної системи людини.
Зокрема, в результаті довгострокових досліджень було виявлено реологічне властивість даних речовин, яке полягало у збільшенні в'язкості крові, наповнення її тромбоцитами. Це підвищує ризик розвитку тромбозів і інфарктів міокарда в короткостроковій перспективі. Не без підстав вважається, що регулярне вживання зеленушки в їжу протягом декількох років викликає тромбофлебіт вен малого тазу та нижніх кінцівок.
З організму ці токсини практично не виводяться. У великих кількостях може бути паралізована робота сечовидільної системи.
Про те, що гриб зеленушка не їстівні також говорить і той факт, що м'якоть і ніжка його ніколи не уражається личинками. Ці представники грибного царства не бувають червивими.
Комахи при пошуку місця для кладки своїх яєць визначають зеленушку як потенційну небезпеку для свого потомства. Не варто ризикувати своїм здоров'ям і намагатися перехитрити природу. Довіртеся знанням і чуттю світу комах.
Фото та опис зеленушки
У спеціальній літературі гриб зеленушка має опис під назвою tricholoma equestre. Відноситься до групи рядовкових тріхолом.
Російська назва походить з характерного зовнішнього вигляду гриба, який відрізняється яскравою зеленим забарвленням зовнішньої поверхні капелюшка. Під час приготування шляхом термічної обробки цей колір зберігається.
На фото гриб зеленушка нижче представлений в різних ракурсах. Сподіваємося, що це дозволить вам детально вивчити даного представника і уникати під час грибного полювання його потрапляння в вашу кошик.
У дорослому стані капелюшок гриба досягає 15 см в діаметрі з опуклим характерним горбком у середині. У міру дорослішання в центрі з'являються лусочки, які щільно прикривають шкірку. Колір - яскраво зелений, іноді може мати злегка жовтуватий відлив. Чим більше діаметр капелюшка, тим насиченішим колір.
Відрізняється невеликою довжиною ніжки, яка може досягати максимум 3 см в дорослому стані. Досить щільна і пружна, в діаметрі до 2 см.
Вся ніжка володіє зеленим або злегка жовтуватим кольором зовнішнього покриву. На виході з грунту може бути покрита бурими щільними лусочками невеликого розміру.
Зі зворотного боку капелюшки досить щільно розташовані пластинки, які володіють характерним запахом свіжого борошна. Колір пластинок коливається від лимонного до жовтого відтінку. Ширина пластинок може досягати 1 см, але в молодому віці частіше вони мають товщину до 5 мм.
При зрізі або розломі гриба виявляється біла м'якоть. З плином часу вона набуває жовтого відтінку. Це говорить про те, що в структурі всього гриба міститися токсичні речовини, які при контакті з повітрям швидко стають агресивними і проявляються свої патогенні властивості.
Де і коли виростає?
У деяких місцевостях нашої країни гриб зеленушка використовується для кулінарної переробки. Вважається, часто для того, щоб убезпечити себе від дії токсинів досить усунути шкірку з капелюшка. Сміємо запевнити вас, що це не відповідає істині. Токсини міститися у всіх частинах цього гриба. Не рекомендується вживати в їжу гриб зеленушку в будь-якому вигляді з причини малої вивченості біологічного та хімічного складу даного виду.
Виростає зеленушка у світлих соснових борах, які мають достатньо структуровану суху піщану грунт. Зростає найчастіше невеликими групами, в які можуть входити особини різного віку. Зустрічається в основному у вересні і на початку жовтня. У зв'язку з цим часто приймається за гриб, який придатний для консервування. Наслідки вживання в їжу можуть проявлятися через кілька місяців, в той період, коли будуть використовуватися заготовлені соління.