Боби овочеві - однорічна рослина з сімейства бобових. На коренях всіх бобових є бульби з бактеріями, засвоювати атмосферний азот. За рахунок цього грунт збагачується азотними сполуками, так необхідними для рослин. Всі бобові є хорошими попередниками для інших культур.
Боби холодостійкі, скороспілі, не вимагають особливого догляду, але потребують у вологому грунті. Сіють їх в ранні терміни, насіння проростає при температурі 3-8 ° С.
Горох - улюблені ласощі для дітей, та й дорослих теж. Особливо смачні молоді стручки. Ця рослина також з сімейства бобових, подібна за своїми властивостями з фобами. У висоту горох досягає іноді 250 см, тому для рослин потрібна опора.
Кабачки і патисони - різновиди овочевої гарбуза, Все сімейство, включаючи огірки, так і називається-гарбузове.
Кабачки скороспілі, теплолюбні, заморозків не переносять, до посухи досить стійкі, але для отримання хорошого врожаю потрібні регулярні поливи. Кабачки вимогливі до родючості грунту, тому під них потрібно вносити великі дози перегною, а то й зовсім садити на компостних купах. Висівають кабачки разом з огірками, коли мине небезпека заморозків, а щоб отримати урожай раніше, вирощують у теплиці або парнику розсаду (зручніше в торфоперегнійних горщиках).
Поряд зі звичайними білими кабачками останнім часом у городників стали популярні кабачки-цукіні. Їх можна відрізнити за забарвленням - темно-зелені, смугасті, жовті - і по витягнутій формі. Виведено вітчизняні сорти цукіні - Цукеша, Аеронавт, Зебра. Цукіні добре зберігаються. У звичайних кімнатних умовах їх можна тримати до весни.
Капуста - найпоширеніша овочева культура. Крім звичної білокачанної городники вирощують краснокочанную, савойскую, брюссельську, кольрабі, брокколі, цвітну і листову пекінську. Для перших дослідів найбільше підходить пекінська капуста. У продажу є насіння тільки хибинских. Листова капуста - скоростигла, холодостійка і світлолюбна рослина. Вона віддає перевагу родючу, в міру зволожену землю, надлишку вологи не переносить. Сіють її в 2-3 терміну. Перший раз, як тільки відтане грунт, потім - через 15 днів, а третій раз - наприкінці липня - початку серпня. У їжу вживаються листя і качани. Вони йдуть для салатів, супів, щей.
На капусту часто нападають хрестоцвіті блішки, здатні повністю знищити молоді рослини. Позбутися від них можна за допомогою золи, змішаної з тютюновим пилом, якій опудривают рослини.
Коріандр, або кінза, - відоме багатьом рослина зі специфічним смаком. Для безперервного надходження зелені коріандр висівають багаторазово, починаючи з ранньої весни. Насіння загортають на глибину 1-2 см. Посіви потрібно своєчасно поливати, в сухому грунті рослини швидко переходять до стеблування і стають непридатними в їжу.
Лук так само, як і капуста, має безліч різновидів. Досить перерахувати найпоширеніші городні сорти цибулі, щоб скласти уявлення про їх різноманітті: цибуля ріпчаста, цибуля-шалот, порей, батун, слизун, шніт-цибуля, багатоярусний. До сімейства цибулевих відноситься і часник.
З усіх цих різновидів початківцям городникам можна порекомендувати два багаторічних цибулі - батун і шніт-цибуля.
Лук-батун відрізняється від ріпчастої цибулі більш потужними трубчастими листям, які і використовуються в їжу. Справжніх цибулин він не утворює. На одному місці батун може рости 2-3 роки. Зелене листя цієї цибулі з'являються ранньою весною. Розмножується він насінням (посів в кінці квітня - початку травня і в липні - серпні) і діленням кущів. Шніт-цибуля має трубчасті шиловидні листя, дрібні цибулини і досить декоративні рожево-фіолетові суцвіття, відрізняється високою морозостійкістю. Розмножують його так само, як і батун, але насіння висівають ще раніше - навесні або під зиму.
Морква - незамінний коренеплідний овоч із сімейства селерових. Мається 19 сортів, з них найпоширеніші: Шантене - средіепоздній; Нантская, Лосіноостровская, Вітамінна, НИИОХ - середньостиглі; Консервна - ранньостиглий. Морква, як і інші коренеплоди (буряк, петрушка, пастернак, редис, редька), не переносить безпосереднього добрива гноєм. При надлишкових дозах органіки утворюється багато бадилля, а коренеплоди виходять, навпаки, дрібними. Гній може негативно вплинути на смак і якість цих овочів. Якщо грунт удобрений гноєм, то коренеплоди на цій ділянці висаджують тільки на другий рік. Сіють морква рано навесні. Оскільки насіння у неї дрібні, то зручніше перемішувати їх з сухим піском приблизно в рівних кількостях. Сходи необхідно проріджувати. Між рядками моркви добре висаджувати цибулю або часник, які відлякують морквяну муху, а морква, в свою чергу, - цибульну.
Огірки - без них город, що не город. Культура ця, як і всі гарбузові, - теплолюбна, тому у відкритому грунті огірки в середній смузі висівають в кінці травня - початку червня. Ранні посіви можливі тільки під плівку. Огірки люблять тепло, вологу, в тому числі підвищену вологість повітря, а під плівкою або в теплиці якраз і можливі такі умови. Існує безліч сортів огірків, так що городники часто губляться при їх виборі. З ранньостиглих це Муромський, Вязниковский, Алтайський ранній, Витончений, Неросімий, Заклик, Сигнал, Ювілей; з середньостиглих - Нежинка, Воронезький, Ніжинський, Дов-жик; пізньостиглі - Донецький засолювальний, Донський, Переможець. З тепличних сортів і гібридів бувають у продажу ТСХЛ-1, Травневий, Квітневий, Зозуля, Кристал, Марфинский, Манул, Кукарача, Стелла. Насіння огірків перед посівом замочують. Сходи часто поливають, але тільки не холодною водою і краще ближче до вечора, після 16 годин. Добре реагують огірки на підживлення (через кожні 2 тижні) рідким коров'яком (на 10 л води 0,5 л коров'яку) або курячим послідом в тій же пропорції. Коли батоги досягнутий 1-1.2 м, верхівку прищипують.
Редис - один з найпоширеніших овочів. Це сама скоростигла культура. Вирощують редис повсюдно, але не у всіх городників доходить справа до врожаю. Найчастіше рослини йдуть в стрілку, цвітуть, а коренеплодів не утворюють. Справа в тому, що редис - рослина короткого дня. Висівати його потрібно або ранньою весною, або в кінці літа (серпень), коли дні не такі довгі, як влітку. Крім того, не можна користуватися дрібними і старими насінням, загущать посіви, допускати пересихання грунту.
Томати, або, як ми частіше говоримо, помідори - культура для городників досвідчених, а й новачки в перші ж роки можуть спробувати виростити 2-3 куща. Помідори - теплолюбні рослини. Навіть у середній смузі їх краще вирощувати в теплиці або під плівкою і тільки розсадним способом, оскільки у них довгий період вегетації. Поки на ділянці немає теплиці, можна зробити так. Роз'єднати подвійну поліетиленову плівку і поставити її на грядці у вигляді куреня. Увага огіркам і помідорам не місце під одним дахом! Якщо огірки люблять підвищену вологість, то помідори, навпаки, страждають від неї. Тепличку з томатами потрібно постійно провітрювати. Догляд за рослинами полягає в поливах, розпушуванні, підгодівлі, пасинкуванні - видаленні бічних пагонів.
Салат - один з найнеобхідніших овочів. Рослина ця світлолюбна холодостійка. Висівати його можна вже при температурі 1-2 ° С. Щоб постійно була свіжа зелень, посіви повторюють багаторазово через кожні 15-20 днів аж до серпня. Головне при догляді - НЕ загущать посіви.
Кріп - без нього не можна ніяк. Рослина це настільки невибагливо, що про особливості його і сказати нічого. Хіба що насіння сходять довго, тому перед посівом їх краще замочити, а потім трохи підсушити. Догляд - прополка і поливи в суху пору. Висівають кріп рано навесні, під зиму і протягом усього літа.
Для початку цих городніх культур достатньо. А тепер перейдемо до саду. Закладка його в порівнянні з городом справа більш відповідальне. Це й зрозуміло: місце під посадки треба вибрати з таким розрахунком, щоб у майбутньому не довелося його міняти, в усякому разі, якщо й міняти, то нечасто. Тут також діє принцип при виборі культур - чим менше, тим краще.
Дуже важко зупинити себе, щоб не накупити масу саджанців, а потім рассовать їх як попало по ділянці, але зупинитися просто необхідно. Планом ви передбачили місця посадок основних культур, тепер потрібно вирішити питання з сортами.
На ділянці в 6 соток яблунь потрібно мати не більше 3-4 штук. Повірте, у врожайні роки маса яблук - справжнє лихо. Боляче бачити, як гниють плоди, а законсервувати і з'їсти все відразу неможливо. Навіть з однієї дорослої яблуні можна зібрати до 200-300 кг плодів, що цілком вистачить сім'ї з 4-5 чоловік. Рекомендується мати на ділянці по 1-2 яблуні ранніх (літніх) сортів, середнього терміну дозрівання (осінніх) і пізнього (зимових). До літніх відносяться такі сорти, як Білий налив.
Грушівка московська, Медуниця, Брусничне, Монтек, Панірування, старовинний російський сорт Чу-Ланівка. Осінні сорти - це Мелба, Штріфлінг (Осіннє смугасте), Коричне смугасте, група сортів Орловської та Мліївської дослідних станцій. Із зимових сортів хороші Антонівки (їх ціла група), Бабушкін, Уелс. Скріжапель, Лобо. Спартан. Орлик.